http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2016/10/07/2016100701664.html
読者の意見：観光大国目指す韓国、まず料理の使い回しからやめよう
2016/10/09 06:04、朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

韓国が「観光大国」を目指し外国人観光客の誘致を始めてから多くの時間が過ぎた。おかげで昨年はおよそ1300万人の外国人が韓国を訪れた。しかしこのようなニュースを聞くと、一方で「外国人は韓国料理に失望するのでは」となぜか心配してしまう。なぜなら飲食店では一度出された料理の使い回しがまだ広く行われているからだ。

　料理の韓流はかつて宮廷料理のように、多くの種類を出して勝負することを考えるべきではない。観光客は全部食べられないし、また料理を残すと「後から他の客に出されるのだろう」などとも考えるだろう。外国人か韓国人かは関係ない。欧州はもちろん、近隣の中国や日本でも食事の際に出される料理の種類はさほど多くない。

　衛生的なもてなしの第一歩は料理の使い回しをなくすことだ。それには厨房（ちゅうぼう）などに監視カメラを設置し、録画したデータを保管した上で、それを監督官庁が抜き打ちでチェックすればよい。それが難しければ、客の目の前に大きな器を持っていき、残った料理を全て回収すれば、信頼を得られるだろう。違反したときの厳しい処罰も必要だ。味が良ければ他の料理はさほど必要はない。必要な料理をふたをした状態で大きな器に盛り、テーブルで必要な分だけ取って食べるのも一つの方法だろう。

チョン・ジェヨンさん（大邱広域市東区）

やってない飲食店が珍しい！韓国の「使い回し」
日刊ゲンダイ2008年12月26日掲載
（一部抜粋）

　年末年始はウォン安の韓国でグルメ三昧という人たちには、イヤ～な話だ。韓国保健福祉家族省などは、一向になくならない飲食店の食べ残しの使い回しを根絶するため、罰則強化や撲滅運動に取り組むことを決めた。

　実際、韓国の“使い回し事情”はすさまじい。ＫＢＳテレビが独自に調査したところ、実に８０％の飲食店が使い回しをしていたというから、やっていない店のほうが珍しいのだ。

　客はどんな食べ残しを食わされているのか。一番多いのが「パンチャン」。韓国の飲食店では客が注文したメニューとは別に、キムチや塩辛、和え物、ナムル、韓国ノリなど数種類のおかずがタダでサービスされる。これがパンチャンで、店側は「ケチな店」と思われたくないので山盛りで出す。当然、大量の食べ残しが出るが、いちいち捨てていたら商売にならない。盛り直して次の客に出す店がほとんどというわけだ。そのまま出さなくても、キムチチゲの具や炒め物に使われたりする。

新潟日報　連載記事　「生きづらさ」を生きる　８１（2012年12月28日）
韓国へ「解毒」の旅
店の人の適当さに感動

店の一角で何人かがかわるがわる食事を取るのだが、なんだかそっちの方が明らかに美味しそうなのだ。
特に客に出す炊飯器とは別の炊飯器のご飯を食べていたのだが、店の人用の方が明らかに炊きたて。
そこまではいいのだが、食事後が問題だった。
店の人たちは食べ終わると、残ったご飯を当たり前のように「客に出す方の炊飯器」に投入。
食べ残した人は、みんな当然ように私達に出される方の炊飯器に余ったご飯を戻していく。

その光景を見て、私は感動に打ち震えていた。
少し前、日本では高級料亭が余った料理を使い回したなどとして問題になったわけだが、お隣韓国のこの店では、従業員の食べ残しのご飯が堂々と客に提供されているわけである。
しかも、何の悪気もなく。

かたや日本では、いつから「消費者こそが一番偉い」という価値観が幅をきかせている。
ちょっとしたことでクレームをつけたりする社会は、どうしたって殺伐としてしまう。

しかし、「お金を払って残飯を食べさせられる」という貴重な経験をして、思った。
世の中、なんかもっと適当でいいんじゃないかな、と。
少なくとも、私はこの現場を目撃して目くじらを立てるような人とはお友達になりたくない。

今日もあの店では、店の人の食べ残しご飯が出されている。
そう思うと、なんだか笑いがこみ上げてくる。
また韓国に行ったら、私はきっとあの店にいくだろう。
＝第２・４金曜掲載＝
（抜粋）

https://twitter.com/zittaikokuhaku/status/442202400443473920
韓国人です @zittaikokuhaku
日本人観光客が韓国で食べる’ゴミ肉’(1/2)

https://pbs.twimg.com/media/BiMEvYXCIAAlgPf.jpg
16:37 - 2014年3月8日

https://twitter.com/zittaikokuhaku/status/442202544807243776
韓国人です @zittaikokuhaku
日本人観光客が韓国で食べる’ゴミ肉’(2/2)

https://pbs.twimg.com/media/BiME3yJCcAIjPRg.jpg
16:37 - 2014年3月8日

平成21年（2009年）5月31日、日テレの情報番組「Ｔｈｅ　サンデー　ＮＥＸＴ」の「池袋肉食べ放題戦争」のリポートの中で東京都池袋の「焼肉清江苑」の２人の調理人が「床に肉をたたきつけておいしくする」として、汚れた厨房の床に牛肉の塊を何度もパーン、パーンと力強くたたきつけるシーンが流された。


だが、放送直後から「焼肉清江苑」や地元保健所に「本当に床にたたきつけているのか？」「不衛生だ」といった問い合わせが多数寄せられ、『清江苑』は保健所に業務改善書を提出した。



その時、汚れた床への肉の叩きつけは多くの韓国の焼肉屋で行われていることが判ったのだ。

左：「大嫌韓日記」桜井誠著 （2016/6/16）
中：「カエルの楽園」百田尚樹著 （2016/2/26）
右：『日本人に「憲法」は要らない』西村幸祐著（2016/8/9）


左：【国産トマト１００％】カゴメ トマトジュースプレミアム 低塩 スマートPET 720ml×15本
中：【国産トマト１００％】カゴメ トマトジュースプレミアム 食塩無添加 スマートPET 720ml×15本
右：Panasonic 32V型 ハイビジョン 液晶テレビ VIERA TH-L32C6


「韓国に行くな！韓国人の料理を食べるな！」

と思う人は、↓クリックお願いします。↓





　　∧＿∧
　（　・∀・） よろしく
　（　∪ ∪
　と＿_）__）

Tweet

関連記事

• 大阪で韓国人観光客が暴力受ける？韓国メディア「大阪観光への不安高まる」・「ワサビテロ」も報道 (2016/10/13)
• 日韓通貨スワップ再開論・産経「韓国からの秋波を安易に受け入れるな」！日本国民「絶対にやるな」 (2016/10/11)
• 韓国の食べ残しの使い回し（残飯の再利用）「観光大国目指す韓国、まず料理の使い回しからやめよう」 (2016/10/09)
• 韓国「通貨スワップ５兆円（５００億ドル）以上の大規模になる」！ＩＭＦ危機並みに経済指標悪化 (2016/09/30)
• 沈みゆく韓国経済、日本への「手のひら返し」外交が始まる・日韓通貨スワップの再開を阻止しよう (2016/09/23)